Curry-Suppe mit Poulet
Beschreibung
Infos
Anzahl Portionen: 4 Personen
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Labels:
Hauptspeise
Suppe
Hilfsmittel
Pfanne
Zutaten
-
2
Zucchetti
-
1
Peperoni
-
2
Frühlingszwiebel
-
2
Pouletbrüstchen
-
wenig
Olivenöl
-
2.5
dl
Kokosmilch
-
2
EL
Currypaste
-
4
dl
Gemüsebouillon
-
1
Limette
-
1
Bund
Koriander
Zubereitung
Zucchetti längs halbieren, quer in Scheibchen schneiden. Peperoni entkernen, in mundgerechte Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Stücke und das Grün in Ringe schneiden. Beides für die Garnitur beiseite stellen.
Pouletbrüstchen quer in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen, Zucchetti, Peperoni und Frühlingszwiebeln (ohne Grün) beigeben. Currypaste beigeben, unter Rühren kurz andünsten. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, aufkochen.
Hitze reduzieren, Poulet beigeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken. Mit Zwiebelgrün und grob gezupften Korianderblättchen garnieren.