Poulet-Gulasch nach Szegediner Art
Beschreibung
Die Zubereitung dauert ca. 35 Minuten. Anschliessend muss das Gericht ca. 40 Minuten schmoren. Dazu passt beispielsweise Reis. Die Poulet-Gulasch kann auch ohne Beilage gegessen werden.
Infos
Anzahl Portionen: 2 Personen
Zubereitungsdauer: 1 Stunde und 15 Minuten
Labels:
Hauptspeise
Hilfsmittel
Kochtopf
Zutaten
-
1
Zwiebel
-
200
g
Pouletgeschnetzeltes
-
1
EL
Olivenöl
-
1
EL
Paprikapulver
, edelsüss
-
etwas
Salz
-
etwas
Pfeffer
-
60
ml
Apfelsaft
-
130
ml
Gemüsebouillon
-
200
g
Sauerkraut
-
0.3
TL
Kreuzkümmel
-
1
Lorbeerblatt
-
0.5
Zitrone
-
50
g
Nature-Joghurt
-
1
Bund
Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
Pouletfleisch waschen, trocken tupfen und in einer Schüssel in der Hälfte des Öls wenden, mit der Hälfte des Paprikapulvers, Salz und Pfeffer würzen.
Das restliche Öl in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebeln und Fleisch darin zusammen unter Rühren 5–6 Minuten anbraten.
Restliches Paprikapulver darüberstreuen, mit Apfelsaft und Gemüsebouillon auffüllen. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Sauerkraut, Kümmel und Lorbeerblätter dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen die Zitrone heiss abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zitronenschale mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
Pouletgulasch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken und untermischen. Das Szegediner Pouletgulasch mit dem Joghurt zusammen servieren.