Pouletbrüstchen gefüllt mit Tomaten und Mozzarella

Beschreibung

Dazu passen ein Salat oder Bratkartoffeln.


Infos

Anzahl Portionen: 2 Personen


Nährwerte pro Person

Kalorien: 421 kcal

Kohlenhydrate: 2 g

Fett: 23 g

Eiweiss: 51 g


Zubereitungsdauer: 15 Minuten

Backzeit: 15 Minuten bei 200°


Labels:
Hauptspeise
backen

Hilfsmittel

Zahnstocher
Gratinform
Stabmixer
Kuchengitter

Zutaten

  • 2 Stück Pouletbrüstchen
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Tomate , eher kleine
  • 6 Zweige Basilikum
  • 125 g Mozzarella

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Boden einer kleineren Gratinform mit etwas Olivenöl bestreichen.

 

Die Pouletbrüstchen beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne das Olivenöl rauchheiss erhitzen. Die Pouletbrüstchen hineinlegen und bei kräftiger Mittelhitze auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Auf einem Kuchengitter, unter das man einen Teller stellt, abkühlen lassen.

 

Inzwischen die Tomaten in je 3 Scheiben schneiden und auf einer Seite jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Von 2 Zweigen Basilikum die Blätter abzupfen. Die Tomatenscheiben damit belegen.

 

Restliches Basilikum in Streifen schneiden und in einen hohen Becher geben. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und beifügen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Die Pouletbrüstchen auf der Längsseite tief einschneiden, sie sollen jedoch noch zusammenhalten. Mit den Basilikum-Tomaten füllen. Die Pouletbrüstchen in die vorbereitete Form legen. Evtl. mit Zahnstochern zusammenhalten.

 

Die Mozzarellamasse über die Pouletbrüstchen verteilen und diese sofort im 200 °C heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 15 Minuten backen.