Überbackene Nudelnester
Beschreibung
Infos
Anzahl Portionen: 6 Personen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 700 kcal
Kohlenhydrate: 58 g
Fett: 36 g
Eiweiss: 33 g
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Backzeit: 30 Minuten bei 160°
Labels:
Hauptspeise
backen
salzig
Pasta
Hilfsmittel
Gratinform
Zutaten
-
500
g
Fettuccine
-
etwas
Salz
-
500
g
Lachsfilet
, ohne Haut
-
wenig
Pfeffer
-
3
EL
Olivenöl
, zum Beträufeln
-
4
Tomate
-
0.5
Bund
Frühlingszwiebel
-
100
g
Halbrahm
-
150
g
Saurer Halbrahm
-
2
Ei
-
etwas
Muskatnuss
-
125
g
Mozzarella
-
etwas
Basilikum
, zum Anrichten
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen und anschliessend abgiessen. Eine grosse, flache Auflauffohrm (ca. 35 x 25 cm) mit 1 EL Kräuterbutter fetten. Übrige Butter in einem grossen Topf zerlassen. Nudeln hinzugeben und darin schwenken.
Lachs abbrausen, trocken tupfen und in 1 cm grosse Würfel oder Streifen schneiden. Salzen, pfeffern, mit etwas Öl beträufeln.
Tomaten waschen, halbieren, entkernen, fein würfeln.
Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Beides mit dem Lachs locker mischen.
Halbrahm oder Saurer Halbrahm und die Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln.
Die Nudeln mit Hilfe einer grossen Gabel portionenweise zu Nestern drehen. Die Nester eng aneinander in die Form setzen. Den Tomaten-Lachs-Mix in die Nester füllen. Eier-Rahm-Mischung darüber giessen.
Die Nester mit Mozzarella bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Mit Basilikum bestreut servieren.