Holunderblütensirup

Beschreibung

Der Holunderblütensirup bleibt in Flaschen abgefüllt ca. 1 Jahr haltbar.

 

Zubereitungsdauer
– Dauer Zubereitung: 30 Minuten
– Dauer Ziehenlassen: ca. 2 Stunden
– Dauer Einköcheln: ca. 1.5 Stunden
– Dauer Ruhenlassen: ca. 1.5 Tage

 


Infos

Menge: ca. 15 Halbliter-Flaschen

Anzahl Portionen: 2 Personen



Ruhezeit: 1 Minuten


Labels:
Getränk
Familienrezept
Sirup

Hilfsmittel

Schüssel
Küchentuch
Haushaltpapier
Halbliter-Flaschen
Waschlappen
Chromstahl-Pfanne

Zutaten

  • 180 g Holunderblüten
  • 6 l Wasser
  • 6 kg Zucker
  • 100 g Zitronensäure , z. B. aus Apotheke

Zubereitung

Die Flaschen gut waschen, auskochen und im warmen Wasserbad bereithalten. Unbedingt die Deckel und Gummi-Ringe auf ihre Funktionstüchtigkeit kontrollieren.

 

Einen sauberen Waschlappen oder Haushaltpapier bereitlegen.


Holunderblüten unter fliessendem Wasser abspülen. Holunderblüten und Wasser in eine Schüssel geben und an der Sonne mit einem Tuch bedeckt ca. 30 Stunden ziehen lassen.

 

Sieb mit einem feinen Baumwolltuch auslegen. Holunderwasser absieben und in eine Pfanne giessen. Zucker und Zitronensäure dazugeben und kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In heiss ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschliessen.