Blumenkohlsalat mit Grillgemüse

Beschreibung

Ein leckerer Sommersalat, der perfekt zu Grilladen passt.


Infos

Menge: 1 Salatschüssel

Anzahl Portionen: 4 Personen



Zubereitungsdauer: 30 Minuten


Labels:
salzig
braten
dämpfen
vegetarisch
leicht
Familienrezept
Frühling
Sommer
Salat

Hilfsmittel

Bratpfanne
Chromstahl-Pfanne
Salatschüssel

Zutaten

  • 1 Pack Paneer
  • 1 Stück Zucchetti
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 Peperoni , rot
  • 1 Blumenkohl
  • wenig Aceto balsamico
  • 1 Pack Edamame
  • etwas Kräutersalz
  • etwas Olivenöl

Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in einer Pfanne gar dämpfen. Das Wasser ableeren und den Blumenkohl abkühlen lassen.


Den Paneer in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Paneer auf allen Seiten knusprig anbraten. Anschliessend zur Seite stellen und abkühlen.


Die Zuchetti in Scheiben schneiden und diese vierteln. Die Peperoni in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In der gleichen Bratpfanne wie der Paneer nochmals etwas Olivenöl erhitzen und darin Zucchetti, Frühlingszwiebeln und Peperoni anbraten.


In einer Salatschüssel den abgekühlten Broccoli, Paneer sowie das Grillgemüse mischen. Die Edamame beigeben und den Salat mit Salz würzen. Etwas Aceto balsamico dazu geben.