Linsen-Suppe mit Lachs und Schnittlauch

Beschreibung

Diese leichte Suppe ist im Nu zubereitet. Auf den ersten Blick scheint es eine eher aussergewöhliche Kombination. Sie schmeckt aber herrlich! 

Dazu passen zum Beispiel noch selber gemachte Flûtes aus Dinkelblätterteig.


Infos

Anzahl Portionen: 4 Personen


Nährwerte pro Person

Kalorien: 530 kcal

Kohlenhydrate: 34 g

Fett: 25 g

Eiweiss: 39 g


Zubereitungsdauer: 30 Minuten


Labels:
Hauptspeise
Suppe
Winter

Hilfsmittel

Pürierstab

Zutaten

  • 220 g Rote Linsen
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 1 dl Halbrahm
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 500 g Lachsfilet , ohne Haut
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Zitrone , zur Dekoration

Zubereitung

Die roten Linsen in Gemüsebouillon ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Rahm dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Zur Suppe geben und ca. 5 Minuten knapp durch ziehen lassen. Schnittlauch fein schneiden. Suppe mit Schnittlauch anrichten. Zitrone in Schnitze schneiden und dazuservieren.