weisse Schokoladen-Tarte mit Passionsfrucht
Beschreibung
Eine super süsse Tart mit frischen Passionsfrüchten.
Infos
Menge: 1 Backblech von ca. 26 cm Durchmesser
Anzahl Portionen: 8 Personen
Nährwerte pro Stück
Kalorien: 248 kcal
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 17 g
Zubereitungsdauer: 1 Stunde
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten bei 200°
Dauer Kühlstellen: 5 Stunden
Hilfsmittel
Backpapier
Wallholz
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zutaten
Boden
-
160
g
Mehl
-
50
g
Zucker
-
50
g
Weisse Schokolade
, fein gehackt
-
0.3
TL
Salz
-
100
g
Butter
, kalt, in Stücken
-
1
EL
Wasser
Belag
-
1
dl
Vollrahm
-
1
Stange
Zimt
-
1
Vanilleschote
, langs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
-
200
g
Weisse Schokolade
, gehackt
-
2
dl
Vollrahm
Passionsfrucht-Sauce
-
4
Stück
Passionsfrucht
-
0.5
EL
Honig
Zubereitung
Mehl, Zucker, Schokolade und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, aber nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Teig zwischen zwei Backpapieren rund (ca. 28 cm Durchmesser) auswallen. Oberes Backpapier entfernen, Teig mit dem Backpapier ins Backblech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, mit dem zweiten Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
Ca. 10 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, ca. 5 Minuten fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.
Rahm mit Zimtstange, Vanilleschote und - samen in einer Pfanne erhitzen, Pfanne von der Platte nehmen. Zimtstange und Vanilleschote entfernen. Schokolade beigeben, schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen. Schlagrahm darunterziehen. Masse auf dem Tarteboden verteilen. Die Tarte mindestens 4 Stunden kühlstellen.
Passionsfruchtfleisch und Honig verrühren, kurz vor dem Servieren auf der Tarte verteilen.