Brombeer-Cheesecake
Beschreibung
Die Farben der Brombeeren sind unschlagbar. Und der Cheesecake als gesamtes sowieso.
Infos
Menge: 1 Springform
Anzahl Portionen: 8 Personen
Nährwerte pro Stück
Kalorien: 511 kcal
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 38 g
Eiweiss: 8 g
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Backzeit: 55 Minuten bei 180°
Dauer Kühlstellen: 6 Minuten
Hilfsmittel
Backpapier
Schwingbesen
Springform
Zahnstocher
Sieb
Zutaten
Boden
-
200
g
Hafercookies
, Bio von Migros
-
90
g
Butter
-
1
TL
Zimt
Belag
-
800
g
Frischkäse
, Philadelphia
-
180
g
Zucker
-
4
Eier
-
1
Stück
Zitrone
, abgeriebene Schale
-
1
EL
Maizena
-
Crème fraîche
-
200
g
Brombeere
Dekoration
-
80
g
Brombeere
-
1
TL
Wasser
Zubereitung
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Hafercookies fein mahlen, mit dem Zimt und der Butter mischen. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Rand mit etwas Butter einfetten. Masse auf dem Formenboden verteilen, gut andrücken, kühl stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Philadelphia, Zucker und Eier in einer Schüssel mit den Schwingbesen verrühren. Die Schale der Zitrone dazureiben, mischen. 1 Esslöffel Maizena darunterrühren. Die Brombeeren daruntermischen. Masse auf dem Guetzliboden verteilen und die Form auf ein Backblech stellen.
Ca. 35 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen. Cheesecake mit dem Blech herausnehmen und auf dem Blech ca. 15 Minuten abkühlen.
Brombeeren mit 1 TL Wasser aufkochen, ca. 5 Min. weich köcheln, durch ein Sieb streichen, etwas abkühlen. Crème fraîche auf dem lauwarmen Cheesecake verteilen und das Brombeer-Püree löffelweise daraufgeben. Mit einem Holzspiesschen marmorieren.
Während ca. 15 Minuten fertigbacken. Den Cheesecake mit dem Blech herausnehmen, auf dem Blech auskühlen, zugedeckt mindestens 6 Stunden kühl stellen. Formenring entfernen.