Pad Thai mit Shirataki-Nudeln

Beschreibung

Shirataki-Nudeln werden aus der Konjakwurzel hergestellt. Sie haben kaum Kalorien und Kohlenhydrate. 100 g Nudeln haben lediglich 9 kcal und 0.5 g Kohlenhydrate. Die Shirataki-Nudeln eignen sich gut für asiatische Gerichte wie gebratene Nudeln oder Wok-Gerichte. Das Rezept kann alternativ auch mit Tofu statt Poulet zubreitet werden. 


Infos

Anzahl Portionen: 2 Personen



Zubereitungsdauer: 30 Minuten


Labels:
Hauptspeise
Low-carb
asiatisch

Hilfsmittel

Wok

Zutaten

  • 400 g Shirataki-Nudeln , (entspricht 2 Packungen)
  • 2 Pouletgeschnetzeltes
  • 2 Ei
  • 4 Handvoll Sojasprossen
  • 2 Frühlingszwiebel , in Ringe geschnitten
  • 3 Karotte , in dünne Stäbchen
  • 2 Handvoll Edamame
  • nach Belieben Sojasauce
  • Handvoll Erdnüsse , leicht zerkleinert
  • Pad Thai Würzpaste
  • 1 Limette , zur Dekoration

Zubereitung

Shirataki-Nudeln mit kaltem Wasser spülen.

 

Die Karotten in dünne Stäbchen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Erdnüsse leicht zerkleiner.

 

Pouletgeschnetzeltes kräftig anbraten und mit Sojasauce ablöschen.

 

Die beiden Eier zum Poulet hinzugeben und während 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Es sollten dabei kleine Ei-Stückchen entstehen wie beim Rührei. Die Poulet-Ei-Mischung wenn nötig mit etwas Salz oder Sojasauce würzen.

 

Karotten, Frühlingszwiebeln, Eddamame und Erdnüsse dazugeben und alles gut vermengen. Etwas von der Pad Thai Würzpaste dazugeben und zugedeckt einige Minuten kochen, sodass die Karotten weich werden. 

 

Die Shirataki-Nudeln, Sojasprossen und allenfalls nochmals etwas Pad Thai Würzpaste dazugeben und etwas weiterbraten.

 

Alles mit Sojasauce abschmecken und auf einen Teller geben. 

 

Mit einem Limetten-Schnitz dekorieren, damit diese vor dem Essen darüber gepresst werden kann.