Tantanmen mit Ramen-Nudeln
Beschreibung
Tantanmen ist eine japanisches Nudel-Suppe mit Sesampaste, die mit Poulet-Hackfleisch oder Tofu zubereitet werden kann.
Infos
Anzahl Portionen: 4 Personen
Nährwerte pro Person
Kalorien: 750 kcal
Kohlenhydrate: 38 g
Fett: 45 g
Eiweiss: 44 g
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Labels:
Hauptspeise
vegetarisch
Suppe
asiatisch
Hilfsmittel
Wok
Zutaten
-
1
Dose
Soja-Bohnen
, à 230 g
-
2
Stück
Limette
-
3
EL
Tahini
, (Sesampaste)
-
4
EL
Sojasauce
-
1
Stück
Zwiebel
-
200
g
Pak Choi
-
1
Stück
Broccoli
-
20
g
Ingwer
-
4
EL
Rapsöl
-
600
g
Poulethackfleisch
, (oder Tofu-Würfel)
-
1
EL
Sambal Oelek
-
etwas
Salz
-
1.5
l
Gemüsebouillon
-
200
g
Ramennudeln
-
1
EL
Sesam
Zubereitung
Soja-Bohnen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte der LImetten auspressen. Saft mit Tahini, Bohnen uns Sojasauce pürieren. Zwiebel hacken. Pak Choi Blätter abschneiden, weisse Stiele in Streifen. Broccoli in Röschen schneiden und Ingwer raffeln.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Ingwer rundum ca. 5 Minuten braten (oder an dieser Stelle den Tofu anbraten). Chili-Würzsauce dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
Zwiebel in einer Pfanne im restlichen Öl dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Broccoli und Pak Choi dazugeben. Pürierte Tahini-Paste ebenfalls dazugeben und verrühren, bis sich die Paste aufgelöst hat. Ramen dazugeben und ca. 4 Minuten al dente kochen. Poulet-Hackfleisch (oder Tofu) beigeben und nochmals erwärmen. Mit Sesam bestreuen. Restliche Limette in Stücke schneiden und anrichten.