Poulet-Curry mit Spinat und Tomaten

Beschreibung

Infos

Anzahl Portionen: 2 Personen



Zubereitungsdauer: 20 Minuten


Labels:
Hauptspeise
indisch

Hilfsmittel

Salatschleuder

Zutaten

  • 1 Zwiebel , fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe , gepresst
  • 2 Tomate , in Würfel geschnitten
  • 250 g Pouletbrüstchen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Currypulver
  • 1 Pack Kokosmilch
  • 150 g Jungspinat
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. 

 

Das Pouletfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 4 bis 5 Minuten braten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch beigeben. Nach ca. 2 Minuten mit dem Currypulver bestäuben und kurz andünsten. Die Tomatenwürfel beigeben und 3 bis 4 Minuten weitergaren. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

 

Den Spinat waschen, verlesen und in der Salatschleuder trocken schleudern. Spinat zum Poulet geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Zum Poulet-Curry passen frisch zubereitete Naan-Brote oder Basmati-Reis ausgezeichnet.