Gemüse-/Speck-Ei-Soufflé

Beschreibung

Eine leichte, sehr eiweisshaltige Speise. Das Gemüse kann je nach Belieben und Vorrat gewählt werden. Das Gemüse kann durch Speck ergänzt werden.


Infos

Anzahl Portionen: 2 Personen



Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Backzeit: 12 Minuten bei 200°


Labels:
backen

Hilfsmittel

Schwingbesen
Pinsel
Hitzeresistente Förmchen
Massbecher

Zutaten

  • 8 Eier , verquirlt
  • 0.5 Zucchetti , fein geschnitten
  • 2 Karotte , fein geschnitten
  • wenig Lauch , fein geschnitten
  • Speckwürfel , nach Belieben
  • etwas Gorgonzola , nach Belieben
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Olivenöl

Zubereitung

Alle Eier in einem Gefäss verquirlen.

 

Das Gemüse fein hacken und kurz weich kochen. Salzen. Allenfalls den Speck in einer Bratpfanne ebenfalls kurz braten. 

 

Anschliessend den Boden und den Rand der hitzeresistenten Förmchen mit etwas Olivenöl bepinseln.

 

Das Gemüse und/oder den Speck und oder/den Gorgonzola in die Förmchen geben und bis etwa zur Hälfte oder noch etwas mehr befüllen. Falls noch etwas Gemüse übrig bleibt, kann dieses später mit den Soufflés angerichtet werden.

 

Anschliessend die Eimasse darüber geben und auffüllen, bis die Förmchen bis fast ganz nach oben gefüllt sind.

 

Die gefüllte Förmchen in den Ofen geben und während ca. 12 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.

 

Anschliessend die Soufflés vorsichtig aus der Form nehmen und anrichten. Falls noch etwas gekochtes Gemüse übrig ist, kann dieses mitangerichtet werden.