Dreierlei Hummus

Beschreibung

Hummus stammt aus dem arabischen Raum und ist eine orientalische Spezialität aus pürierten Kichererbsen und weiteren Zutaten. Hummus ist eine beliebte Vorspeise, die mit dem dünnen Fladenbrot Pita und Mezze verzehrt wird. 


Infos

Menge: für 1 grosse Schale

Anzahl Portionen: 2 Personen



Zubereitungsdauer: 15 Minuten


Labels:
vegetarisch
Vorspeise

Hilfsmittel

Pürierstab

Zutaten


Klassischer Hummus
  • 800 g Kichererbsen , entspricht 2 Dosen à 400 g
  • 10 EL Olivenöl
  • 2 Zitrone , nur Saft
  • 2 EL Tahina , gehäufte EL
  • 3 Knoblauchzehe , geschält
  • 2 TL Kurkumapulver
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 3 EL Wasser

Randen-Hummus
  • 1 Portion Klassischer Hummus , Rezept siehe oben
  • 150 g Rande

Paprika-Hummus
  • 1 Portion Klassischer Hummus
  • 2 Peperoni , rot
  • 0.5 Jalapeño , je nach Belieben mehr oder weniger
  • 2 TL Paprikapulver

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen mit 3 EL Wasser in die Küchenmaschine (Pürierstab) geben und zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht. 


Alle Zutaten für den klassischen Hummus sowie die Rande in die Küchenmaschine (Pürierstab) geben und zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht. 


Den Ofen auf 210 °C (Umluft 190 °C) vorheizen. 

 

Die Peperoni in etwa 8 lange Streifen schneiden und die Kerne entfernen. Die Streifen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten backen, bis sie anfangen, braun zu werden. 

 

Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. 

 

Peperoni mit Hummus, Jalapeño und Paprikapulver in die Küchenmaschine (Pürierstab) geben und zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht.