Zucchetti-Muffin mit Feta

Beschreibung

Diese salzigen Muffins eignen sich an einem warmen Sommerabend mit einem leichten grünen Salat als Hauptspeise.


Infos

Menge: 12 Muffin-Förmchen



Zubereitungsdauer: 15 Minuten

Ruhezeit: 25 Minuten


Labels:
Hauptspeise
backen

Hilfsmittel

Blech
Muffin-Förmchen

Zutaten

  • 150 g Zucchetti
  • 200 g Feta
  • 2 Ei
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Olivenöl
  • 250 g Nature-Joghurt , oder Buttermilch
  • 250 g Mehl
  • 1 Pack Backpulver
  • nach Belieben Kräuter

Zubereitung

Die Zucchetti raffeln und den Feta in kleine Würfel schneiden.

 

Die Eier, das Nature-Joghurt, das Öl und das Salz gut vermischen. Anschliessend das Mehl und das Backpulver beigeben und gut mischen.

 

Anschliessend die geraffelte Zucchetti, den Feta und die Kräuter beigeben und alles mischen, so dass die Zutaten gut verrührt sind.

 

Die vorbereiteten Muffin-Förmchen mit der Masse befüllen und während ca. 25 Minuten bei 180 °C backen.