Reistopf mit Orangen und Poulet
Beschreibung
Infos
Anzahl Portionen: 4 Personen
Nährwerte pro Person
Kalorien: 508 kcal
Kohlenhydrate: 64 g
Fett: 8 g
Eiweiss: 44 g
Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Labels:
Hilfsmittel
Zutaten
Reistopf
-
600
g
Pouletgeschnetzeltes
-
etwas
Olivenöl
, zum Anbraten
-
0.5
TL
Salz
-
wenig
Pfeffer
-
2
Schalotte
-
1
Peperoncino
-
250
g
Basmatireis
-
4
dl
Wasser
-
2
EL
Sojasauce
-
2.5
dl
Orangensaft
Orangen und Nüsse
-
2
Orange
-
2
EL
Cashew-Nüsse
-
1
EL
Koriander
Zubereitung
Orangen schälen und rundherum von den weissen Häutchen befreien. Alle einzelnen Orangenschnitze ablösen und ebenfalls mit einem scharfen Messer komplett von den Häutchen befreien. Die Fruchtfilets kurz beiseite stellen.
Für den Reistopf die Schalotten fein hacken und den Peperoncino entkernen und in feine Streifchen schneiden. Pouletfleisch portionenweise im heissen Öl anbraten, herausnehmen und würzen. In der gleichen Pfanne Schalotten und Peperoncino andämpfen. Reis beigeben und unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wasser und Sojasauce dazugiessen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Poulet wieder beigeben, mischen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist.
Orangensaft dazugiessen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 15 Minuten fertig köcheln.
Die beiseite gestellten Fruchtfilets unter den Reis mischen und nur noch heiss werden lassen.
Reistopf anrichten, mit Cashew-Nüssen und Koriander garnieren.