Matcha-Lava-Muffins
Beschreibung
Ein leckeres Küchlein, sofern man den Matcha-Geschmack (Grüntee) mag. Im Kühlschrank lassen sich die Muffins ca. 3 Tage aufbewahren, der Kern des Muffins ist dann allerdings nicht mehr flüssig).
Infos
Menge: 4–8 Muffins à ca. 1 1/2 bis 2 dl (je nach Grösse)
Anzahl Portionen: 4 Personen
Nährwerte pro Stück
Kalorien: 471 kcal
Kohlenhydrate: 44 g
Fett: 36 g
Eiweiss: 9 g
Zubereitungsdauer: 15 Minuten
Ruhezeit: 20 Minuten
Backzeit: 14 Minuten bei 170°
Hilfsmittel
Backpapier
Stricknadel
Zutaten
Schokolade
-
90
g
Butter
-
100
g
Weisse Schokolade
Teig
-
3
Eier
-
80
g
Puderzucker
-
1
Prise
Salz
-
40
g
Mehl
-
1.5
EL
Matchapulver
Dekoration
-
Puderzucker
Zubereitung
Schokolade fein zerbröckeln. Butter und Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
Eier, Puderzucker und Salz mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren bis die Masse heller ist. Schokolade darunterrühren. Mehl und Matchapulver mischen, kurz daruntermischen. Teig in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Ca. 14 Min. in der Mitte des auf 170 °C vorgeheizten Ofens (Heissluft). Die Küchlein sollen innen noch leicht flüssig sein. Herausnehmen, heisse Küchlein auf Teller stürzen, Kokosraspel darüberstreuen, sofort servieren.