Tofu mit Zitronengras-Limetten-Frühlingszwiebel-Topping

Beschreibung

Eine leichte Speise, die durch Reis ergänzt und zu einer Hauptspeise erweitert werden kann. Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten. Das Marinieren beansprucht nochmals 30 Minuten.


Infos

Anzahl Portionen: 2 Personen



Zubereitungsdauer: 20 Minuten


Labels:
Hauptspeise
vegetarisch
asiatisch

Hilfsmittel

Bratpfanne
Platte

Zutaten

  • 500 g Tofu

Marinade
  • 2 Limette , nur Saft
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Chiliflocken
  • Erdnussöl , auch Olivenöl möglich

Gemüse
  • wenig Olivenöl
  • 6 Bundzwiebeln , in Ringe geschnitten
  • 6 Stängel Zitronengras
  • 2 Knoblauchzehe
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL Wasser

Zubereitung

Den Tofu in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte auslegen.

 

Für die Marinade den Limettensaft, die Sojasauce und die Chiliflocken verrühren und den Tofu damit beidseitig bestreichen. Zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren. Den Tofu anschliessend trocken tupfen.

 

Den Backofen auf 50 °C vorheizen und darin einen Teller für den Tofu aufwärmen.

 

In einer weiten beschichteten Bratpfanne das Öl heiss werden lassen. Den Tofu darin portionenweise beidseitig je ca. 3 Minuten braten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen warm stellen.

 

Die Bundzwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Das Innere des Zitronengras sowie die Knoblauchzehen fein hacken. In derselben Pfanne erneut ein wenig Öl heiss werden lassen und anschliessend darin die Frühlingszwiebeln, das Innere des Zitronengras und den Knoblauch ca. 5 Minuten rührbraten.

 

3 EL Sojasauce und 3 EL Wasser dazugiessen, warm werden lassen und mit dem Tofu anrichten.