Kräuterschaumsuppe mit Kartoffeln
Beschreibung
Eine wärmende Suppe für kalte Wintertage.
Infos
Anzahl Portionen: 4 Personen
Nährwerte pro Person
Kalorien: 120 kcal
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 2 g
Eiweiss: 4 g
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Labels:
Hauptspeise
Suppe
Hilfsmittel
Pürierstab
Zutaten
-
300
g
Karotte
-
400
g
Kartoffeln
-
800
ml
Gemüsebouillon
-
1
Bund
Schnittlauch
-
4
Bund
Petersilie
-
4
Stiele
Kerbel
-
etwas
Salz
-
etwas
Pfeffer
-
20
EL
Milch
Zubereitung
Rüebli und Kartoffeln schälen und in gleichmässig grosse Würfel schneiden.
Gemüsebouillon aufkochen. Gemüse dazugeben, erneut aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
Kräuter waschen und trocken schütteln.
Etwas Schnittlauch für die Garnitur zur Seite legen. Den Rest in Röllchen schneiden. Petersilien- und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kräuter zur Gemüsebouillon geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Milch aufkochen und mit einem Schneebesen schaumig rühren. Suppe anrichten und Milchschaum vorsichtig dazugeben.
Mit dem beiseite gestellten Schnittlauch garnieren.