Samosas
Beschreibung
Infos
Menge: 8 Stück
Anzahl Portionen: 2 Personen
Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten bei 200°
Labels:
Hauptspeise
backen
indisch
Hilfsmittel
Blech
Backpapier
Wallholz
Pinsel
Zutaten
Teig
-
300
g
Mehl
-
0.8
TL
Salz
-
1.5
dl
Wasser
-
1
EL
Erdnussöl
Füllung
-
1
EL
Erdnussöl
-
1
Zwiebel
, fein gehackt
-
2
Chili
, entkernt, fein gehackt
-
1
TL
Korianderpulver
-
1
TL
Kreuzkümmelpulver
-
0.5
TL
Kurkumapulver
-
300
g
Mehligkochende Kartoffeln
, in kleinen Würfeln
-
1.5
dl
Wasser
-
1
TL
Zitronensaft
-
1
TL
Salz
-
100
g
Erbsen
-
3
EL
Koriander
, fein geschnitten
Zubereitung
Mehl und Salz mischen. Wasser und Erdnussöl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Erdnussöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Chili, Gewürze andämpfen. Kartoffeln beigeben und kurz mitdämpfen. Wasser, Zitronensaft und Salz beigeben, zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Tiefgekühlte Erbsen beigeben und ca. 5 Minuten weiterköcheln.
Auskühlen lassen. Koriander daruntermischen.
Teig in 4 Stücke teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken. Kugeln auf wenig Mehl auswallen (17 cm Durchmesser). Formen und füllen. Rondellen halbieren, Schnittkanten mit Wasser bestreichen. Je einen Halbkreis zu einer Tüte falten, Kanten gut zusammendrücken.
Tüte bis ca. 1 cm unter den Rand füllen, Teigränder mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen, Ränder gut zusammendrücken.
Restliche Krapfen gleich formen, auf ein mit Backpapier belegtes Bleche legen.
Während ca. 20 Minuten in der Ofenmitte bei 200 °C backen.