Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und die Zucchetti ungeschält der Länge nach in ganz dünne Scheiben schneiden. Nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech legen.

Die Zucchetti im 200 ° C heissen Ofen in der Mitte etwa 12 Minuten backen, bis sie weich und minim gebräunt sind. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.

Für die Füllung Thon, Ricotta, wenig Salz und gemahlenen Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Die Zucchettischeiben mit der Thoncreme bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Bis zum Servieren kühl aufbewahren.

Zucchetti-Rollen mit Thon-Creme

Kürbiskernbrot

Zucchetti-Frittata

Dörrtomaten-Tatar vegan

Auberginen-Tatar

Nüsslisalat-Kranz nordischer Art