Brot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und dann würfeln.

In einer grossen Bratpfanne das Brot in der heissen Butter leicht gelblich rösten.

Apfelstücke und die Hälfte vom Zucker hinzufügen und mit braten. Wenn das Brot schon sehr trocken ist, die Brotwürfel vorher mit etwas kochender Milch übergiessen und einige Minuten stehen lassen, bevor man sie in der Butter röstet. Die Eier mit dem Salz und Pfeffer und der Milch verrühren. Die Eiermilch über das Brot giessen und alles so lange drehen und wenden, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.

Mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Kompott oder Apfelmus servieren.

Warm geniessen.

Brotrösti