Wenn der Teig fertig geruht hat, in einer grossen Pfanne Wasser aufkochen und salzen. In der Zwischenzeit eine Schüssel in den Backofen stellen bei ca. 70 °C. Sobald das Wasser kocht, zurückschalten, so dass das Wasser nur noch leicht kocht.

Das Chnöpflisieb über die Pfanne legen und mithilfe der Teigkarte ca. 4–5 cm lange «Würstchen» produzieren. Die Chnöpfli mit einer Schöpfkelle abschöpfen und in die vorgewärmte Schüssel geben.

Zwischendurch etwas geriebenen Käse darüber streuen. Um das Ganze schön warm zu halten, wird die Schüssel mit den Chnöpfli in den geheizten Backofen oder in die Wärmeschublade gestellt.

Chnöpfli

Baumnussspätzli mit Salbei, Birnen und Feigen