Die Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. Anschliessend den Zucker beigeben und wei-terrühren.

Die Eier aufschlagen und das Eigelb und das Eiweiss beigeben, weiterrühren. Nun werden die Zitrone geschält und die Streifen in feine Stücke gehackt, damit sie beim Essen nicht stören.

Als nächstes das Mehl und das Backpulver gut miteinander vermischen und zur Masse hinzu sieben.

Zum Schluss kommt noch eine Prise Salz zum Teig dazu. Jetzt kann die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Cakeform gegeben werden und bei 180 °C während 60–65 Minuten gebacken werden.

Nach dem Backen muss der Kuchen unbedingt in der Form gelassen werden, denn nun wird der Guss darüber geleert. Dazu mit einer Stecknadel viele kleine Löcher auf die Oberfläche des Kuchens machen.

Nun werden der Zitronensaft und der Puderzucker gut miteinander vermischt. Mit Hilfe eines Löffels wird die Flüssigkeit über den Kuchen geträufelt. Nach dem der Kuchen den Guss aufgesogen hat, den herrlich feuchte Kuchen aus der Form herausnehmen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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