Die vier Rindsplätzli für die Fleischvögel auslegen und etwas würzen. Vier Tranchen Bratspeck darauflegen. Anschliessend 200 g Brät daraufstreichen. Die Fleischvögel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Anschliessend die aufgerollten und fixierten Fleischvögel in etwas Öl oder Bratbutter anbraten. Eine Zwiebel halbieren und mitbraten. Nach dem Anbraten die Fleischvögel herausnehmen.

2 EL Mehl braun rösten und immer wieder rühren. Mit ca. 1.5 dl Rotwein und 1 Glas Wasser ablöschen und gut verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Bouillon und etwas Kräuter wie Thymian und Oregano würzen. Das Fleisch und die Zwiebel wieder zurück in Sauce geben. Ein bis zwei Rüebli schälen und in feine Stängel schneiden, mitkochen. Evtl. noch etwas Bratensauce «s' Wunder» von Knorr beifügen.

Die Masse ca. eine Stunde leicht köcheln lassen. Abschmecken.

Fleischvögel nach Mamas Art