Quarktorte mit Heidelbeeren

Beschreibung

Eine himmlisch leichte, nicht allzu süsse Quarktorte. Die Torte muss nicht gebacken, sondern nur mind. 4 Stunden kühl gestellt werden.


Infos

Menge: ergibt eine Springform


Nährwerte pro Stück

Kalorien: 375 kcal

Kohlenhydrate: 41 g

Fett: 16 g

Eiweiss: 15 g


Zubereitungsdauer: 30 Minuten

Dauer Kühlstellen: 4 Stunden


Labels:
Dessert
Kuchen
Torte

Hilfsmittel

Backpapier
Springform
Frischhaltefolie

Zutaten


Heidelbeeren
  • 700 g Heidelbeere , tiefgekühlt und leicht angetaut
  • 70 g Zucker
  • 2 EL Maizena
  • 1 Zitrone , die Hälfte der Schale, ganzer Saft

Quarkmasse
  • 0.5 dl Vollrahm
  • 8 Blatt Gelatine , ca. 5 Minuten in kaltem Wasser eingelegt und abgetropft – oder entsprechende Menge vegetarisches Agar-Agar
  • 750 g Magerquark
  • 3 EL Puderzucker
  • 2.5 dl Vollrahm , steif geschlagen

Torte
  • 140 g Löffelbiskuits

Zubereitung

Heidelbeeren, Zucker und Zitronenschale in eine Pfanne geben, mischen. Maizena mit dem Zitronensaft anrühren und beigeben. Unter Rühren aufkochen, ca. 1 Minuten köcheln und auskühlen.


Rahm in einer kleinen Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatine darunterrühren, durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Quark und Puderzucker darunterrühren. Schlagrahm und die Hälfte der Heidelbeeren sorgfältig mit einem Gummischaber darunter ziehen.


Springformring auf eine Tortenplatte stellen. Löffelbiskuits mit der Zuckerkruste nach unten hineinlegen und evtl. zuschneiden. Die Hälfte der restlichen Heidelbeeren (also ein Viertel der Gesamtmenge) auf die Löffelbiskuits geben, Quarkmasse darauf verteilen. Mit den restlichen Beeren verzieren. Torte zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Formenrand sorgfältig entfernen.