Orangencreme

Beschreibung

Die Orangencreme lässt sich im Kühlschrank ca. 1 Tag aufbewahren. Das Rezept ist unser traditionelles Familiendessert an Weihnachten. Die Creme ist sehr luftig und leicht.


Infos

Menge: für eine mittelgrosse Schüssel oder einige kleine Schälchen

Anzahl Portionen: 6 Personen



Zubereitungsdauer: 15 Minuten

Dauer Kühlstellen: 2 Stunden


Labels:
Dessert
einfach
Creme
Weihnachten
Familienrezept

Hilfsmittel

Schüssel

Zutaten


Creme
  • 2 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 1 dl Orangensaft
  • 0.5 dl Zitronensaft
  • 0.5 Orange , abgeriebene Schale
  • 4 Blatt Gelatine , oder Agar Agar
  • 2 Eiweiss
  • 2 dl Vollrahm

Dekoration
  • Orange , zur Dekoration

Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Orangensaft, Zitronensaft und Orangenschale beifügen und vermischen. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gut ausdrücken, in heissem Wasserbad mit wenig Wasser auflösen und unter die Orangencrème mischen. 

 

Eiweiss und Rahm sehr steif schlagen. Beides unter die Crème ziehen. 

 

In eine Glasschüssel füllen oder in Portionen-Schalen mindestens 2 Stunden fest werden lassen im Kühlschrank.

 

Vor dem Servieren mit Orangenscheiben garnieren.