Zitronen-Chili-Pasta mit Gemüse (one pot)
Beschreibung
One-Pot-Pasta mit viel Gemüse.
Infos
Anzahl Portionen: 2 Personen
Nährwerte pro Person
Kalorien: 539 kcal
Kohlenhydrate: 87 g
Fett: 10 g
Eiweiss: 21 g
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Labels:
Hauptspeise
one-pot
schnell
einfach
Hilfsmittel
Zutaten
-
1
EL
Olivenöl
-
2
Bundzwiebeln
-
2
Knoblauchzehe
, gepresst
-
1
Chili
, in Ringe geschnitten
-
150
g
Broccoli
, in Röschen geschnitten
-
80
g
Zucchetti
, in Stängeln geschnitten
-
200
g
Vollkornspaghetti
-
1
Zitrone
, abgeriebene Schale und Saft
-
1
Bund
Basilikum
, grob geschnitten
-
7.5
dl
Gemüsebouillon
-
100
g
Erbsen
, tiefgekühlt
-
etwas
Salz
-
etwas
Pfeffer
Zubereitung
Die Bundzwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch pressen und den Chili entkernen und ebenfalls in Ringe schneiden. Den Broccoli in Röschen und die Zucchetti in Stängel schneiden. Zitronenschale abreiben und den Basilikum grob schneiden.
Olivenöl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne (Spaghetti sollen flach liegen können) erhitzen.
Die Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten andämpfen. Knoblauch und Chili beigeben und kurz mitdämpfen. Broccoli, Zuchetti, Spaghetti, Zitronenschale und die Hälfte des geschnittenen Basilikums in die Pfanne geben.
Bouillon dazugiessen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln.
Die Erbsen und den Zitronensaft beigeben und ca. 2 Minuten fertig kochen, bis die Spaghetti al dente sind.
Restlichen Basilikum daruntermischen und würzen.