Granatapfel-Cheesecake

Beschreibung

Dieser sehr feine Cheesecake muss nicht gebacken, sondern kühlgestellt werden. Die schöne Farbe und den Geschmack verleihen ihm die Granatäpfel. Dieses Dessert ist dank Agar-Agar vegetarisch. 

Falls keine quadratische Springform vorhanden ist, kann auch eine Gratinform aus Glas verwendet werden. Bei der Springform müsste der Boden mit Backpapier belegt werden. 


Infos

Menge: 20 Stück; für 1 quadratische Springform à 23 x 23 cm

Anzahl Portionen: 8 Personen


Nährwerte pro Stück

Kalorien: 190 kcal

Kohlenhydrate: 19 g

Fett: 3 g

Eiweiss: 11 g


Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Dauer Kühlstellen: 3 Stunden


Labels:
Dessert
vegetarisch
einfach
Creme
süss

Hilfsmittel

Schüssel
Schwingbesen
Springform
Stabmixer
Pfanne
Zitronenpresse
Löffel
Schürze

Zutaten

  • 300 g Hafercookies , Bio Hafercookies Migros
  • 90 g Butter
  • 3 Granatapfel
  • 200 g Philadelphia
  • 5 dl Vollrahm
  • 70 Zucker
  • 3 Beutel Agar-Agar , von Coop (Pulver)
  • 3 dl Wasser

Zubereitung

Die Hafercookies in der Küchenmschine oder mit dem Mörser fein zerbröseln und in einen Teller mit hohem Rand geben. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und zu den Cookies geben und gut vermischen. Die Cookies auf den Formboden geben. (Falls keine quadratische Springform vorhanden ist, kann auch eine Gratinform aus Glas verwendet werden. Bei der Springform müsste der Boden mit Backpapier belegt werden.) Mit einem Löfel gut andrücken und kühlstellen. 


Die Granatäpfel halbieren und ca. 2 EL Granatapfelkerne für die Dekoration beiseite stellen. Die Restlichen Granatäpfel mit einer Zitronenpresse gut auspressen. Dabei allenfalls eine Kochschürze anziehen – Achtung, die Granatäpfel spritzen! Den Granatapfelsaft, Zucker und Philadelphia mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse rühren. Den Vollrahm steif schlagen und unter die Masse heben. 3 Beutel Agar-Agar (Coop) mit 3 dl Wasser (siehe Angaben auf Verpackung) in eine Pfanne geben und gut rühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen erhitzen, bis die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt. Sofort weiterverarbeiten und unter die einzudickende Masse heben.


Die Form mit dem bereits eingefüllten Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Belagsmasse in die Form giessen und glattstreichen. Während ca. 3 Stunden kühl stellen. Entweder noch in der Form in Würfel schneiden (Gratinform) oder aus der Springform nehmen und in Würfel schneiden. Mit den beiseite gestellten Granatapfelkernen bestreuen.