Lasagnette al limone

Beschreibung

Diese vegetarische Lasagne aus Mafaldine (Pasta mit Wellen) und einer feinen Zitronen-Ricotta-Creme und Zucchetti schmeckt sehr fein. Sie kann mit vegetarischem Hackfleisch oder Poulet-Hackfleisch ergänzt werden.


Infos

Menge: für 2 Personen, evtl. mit etwas Reste

Anzahl Portionen: 2 Personen


Nährwerte pro Person

Kalorien: 760 kcal

Kohlenhydrate: 58 g

Fett: 46 g

Eiweiss: 31 g


Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Backzeit: 20 Minuten bei 180°


Labels:
Hauptspeise
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vegetarisch
einfach
Pasta
Sommer

Hilfsmittel

Bratpfanne
Gratinform

Zutaten

  • 150 g Mafaldine Pasta , oder Lasagneblätter
  • 375 g Ricotta
  • 1 dl Halbrahm
  • 60 g Parmesan
  • 1 Zitrone , Scheiben zur Dekoration aufbewahren
  • 200 g Zucchetti , in feinen Scheiben (längs)
  • 3 EL Basilikumpesto
  • Handvoll Babyspinat
  • Handvoll Cherrytomate

Zubereitung

Mafaldine (oder Lasagneblätter) in Salzwasser 4–5 Minuten vorkochen. Herausheben und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. Ricotta, Rahm und zwei Drittel des Parmesans verrühren. Zitronenschale fein dazureiben. Creme mit Salz abschmecken. Allenfalls das vegetarische oder fleischhaltige Hackfleisch ebenfalls kurz vorbraten in einer Bratpfanne.


Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucchetti längs in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Mafaldine, Zucchetti und Creme lagenweise mit etwas Pesto in eine ofenfeste Form schichten. Mit Ricotta-Creme abschliessen. Die Zitrone sowie die Cherrytomaten in feine Scheiben schneiden und darauflegen. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Lasagne in der Ofenmitte 20–25 Minuten backen. Nach Belieben mit Babyspinat anrichten zum Servieren.