Kürbis-Süsskartoffel-Suppe

Beschreibung

Dieses Rezept entstand völlig freestyle und spontan an einem kalten Winterabend. Die Menge der Zutaten sind daher nur ungefähr.


Infos

Anzahl Portionen: 2 Personen



Zubereitungsdauer: 40 Minuten

Backzeit: 15 Minuten bei 180°


Labels:
Hauptspeise
backen
salzig
vegetarisch
Suppe
schnell
einfach
Winter

Hilfsmittel

Blech
Backpapier
Schwingbesen
Pürierstab

Zutaten

  • 1 Stück Knirps-Kürbis , in Stücke geschnitten
  • 3 Süsskartoffeln , in Stücke geschnitten
  • 1.5 l Gemüsebouillon
  • etwas Muskatnuss
  • 1 Stück Zwiebel , gehackt
  • 1 Becher Saurer Halbrahm
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 1 Handvoll Kürbiskerne , zum Darübergeben
  • etwas Kürbiskernöl , zum Darübergeben

Zubereitung

Die Zwiebel grob hacken. Den Kürbis und die Süsskartoffeln in Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln auf ein Backblech geben. Während ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Wasser im Teekocher erhitzen. Gemüsebouillon anrühren und bereitstellen. Ofengemüse in eine grosse Pfanne geben und mit wenig Gemüsebouillon pürieren. Nach dem Pürieren die gesamte Gemüsebouillon beigeben. Ebenso den sauren Halbrahm beifügen, Herd erwärmen und gut umrühen. Mit Muskat und Pfeffer würzen.


Die Suppe in zwei Schälchen geben und mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen anrichten.