Spitzbuben

Beschreibung

Der allseits beliebte Weihnachtsklassiker. Zum Ausstechen sind zwei Förmchen (ein grösseres und ein kleineres) nötig. Die angegebene Backdauer kann je nach Backofen variieren. Besser eine zu kurze Zeit einstellen und dann kontrollieren, ob die Guetzli bereits fertig gebacken sind.


Infos

Menge: 1 Teig (eine Guetzli-Dose)

Anzahl Portionen: 2 Personen



Zubereitungsdauer: 1 Stunde

Backzeit: 8 Minuten bei 200°

Dauer Kühlstellen: 2 Stunden


Labels:
Dessert
Guetzli
Weihnachten

Hilfsmittel

Backpapier
Wallholz
Guetzli-Dose
Ausstechförmchen

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Eiweiss
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 350 g Mehl
  • 2 TL Vanillezucker
  • Erdbeergelee

Zubereitung

Den Butter und Puderzucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten (Eiweiss, Zitronensaft, Salz und Mehl) beifügen und zu einem zarten Teig zusammenkneten. Anschliessend den Teig im Kühlschrank ruhen lassen. 

 

Den Teig 3 mm dick auswallen und Sterne vom ca. 3–4 cm Durchmesser ausstechen. Die Hälfte davon, die für die Deckel bestimmt sind, mit einem kleineren Stern erneut ausstechen.

 

Während ca. 8–10 Minuten bei 200 °C backen. 

 

Nach dem Auskühlen lassen alle Deckel nahe zusammenlegen und mit Puderzucker bestäuben. Die Böden mit wenig Erdbeergelee bestreichen. Boden und Deckel zu einem Guetzli zusammenfügen. 


Die Spitzbuben sind in einer Dose verschlossen ca. 4 Wochen haltbar.