Poulet-Stroganoff
Beschreibung
Raphaels Lieblingsrezept. Dazu passen beispielsweise Chnöpfli, Pasta oder Reis.
Infos
Anzahl Portionen: 4 Personen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 292 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 11 g
Eiweiss: 38 g
Zubereitungsdauer: 35 Minuten
Labels:
Hauptspeise
braten
Fleisch
Hilfsmittel
Bratpfanne
Zutaten
-
etwas
Olivenöl
-
600
g
Pouletgeschnetzeltes
-
0.5
EL
Paprika
-
0.5
TL
Salz
-
wenig
Pfeffer
-
200
g
Champignon
, in Scheiben geschnitten
-
1
Stück
Peperoni
, in Streifen geschnitten
-
1
Zwiebel
, fein gehackt
-
1.5
dl
Gemüsebouillon
-
1
EL
Paprika
-
2
EL
Cognac
-
180
g
Sauerrahm
-
1
EL
Senf
-
3
Stück
Essiggurke
, in Streifen geschnitten
-
etwas
Salz
-
etwas
Pfeffer
Zubereitung
Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Das Pouletgeschnetzelte ca. 3 Minuten anbraten und herausnehmen.
Pouletgeschnetzeltes mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt beiseite stellen.
In derselben Bratpfanne nochmals etwas Öl warm werden lassen. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Peperoni ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Alles andämpfen.
Das beiseitegestellte Poulet, die Gemüsebouillon, Paprika und den Cognac beigeben und 4 Minuten köcheln lassen.
Die Essiggurken in feine Streifen schneiden. Anschliessend den sauren Halbrahm, den Senf und die Essiggurken beigeben und nur noch heiss werden lassen.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.