Hilfsmittel
Backpapier
Küchentuch
Backblech
Zutaten
-
500
g
Mehl
-
100
ml
Milch
, lauwarm
-
25
g
Hefe
-
125
g
Zucker
-
0.5
TL
Salz
-
1
TL
Zitronensaft
-
125
g
Butter
, weich
-
125
g
Quark
-
2
Ei
-
Handvoll
Rosinen
, für die Augen
Zubereitung
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln und die Milch, Zucker, Salz, Zitronensaft, Butter, Quark und Eiern vom Rand her hinzufügen.
Alle Zutaten zusammenkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig schön glatt ist. Den Teig während dem Ruhenlassen mit einem feuchten Küchentuch bedecken.
Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Hasen formen. Dazu wiegt man für den Kopf ein Teigstück von 50 g ab und formt einen ovalen Kopf, bei dem die hintere Hälfte eingeschnitten und zu Ohren ausgezogen wir. Für den Körper wiegt man ein 100 g schweres Teigstück ab und formt daraus eine Rolle. Diese einbiegen und mit Eigelb den Kopf ankleben.
Als Augen zwei Sultaninen fest in den Teig drücken.
Mit der Eigelbmischung bestreichen und während 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.